黒豆シフォン 2012年 02月 03日

　　本日ご用意しているスイーツは、
　　 「黒豆のシフォンケーキ」 です！

　　きな粉ベースの生地に
　　隠し味のお醤油がほのかに香る
　　和風シフォンです。


お正月に炊いた黒豆の煮汁を大事に保管しておいて、
シフォンケーキに使っています。

お醤油スイーツ、味噌スイーツなど、
和の調味料を使ったスイーツが話題になることがあります。

黒豆はウミネコのスイーツによく使う素材ですが、
これまではお醤油を意識したことはありませんでした。

今回、お醤油のまろやかな風味と火をいれた後の香ばしさが
気に入ってしまって、ちょっとはまりそうです。

調べてみましたら、お醤油スイーツがブレイクしたのは
2008年くらいのこと。
そこから遅れること４年。

2012年、ウミネコにお醤油スイーツ旋風が吹き荒れるのか！？


と、まあそれはともかく、
黒豆シフォンケーキを食べにいらっしゃいませんか？


ウミネコ喫茶店