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米粉シフォン研究室

米粉シフォンの研究は続きます。
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いつもは大豆粉も少し入れるのですが、
今回は潔く米粉だけです。

キメの細かさや焼き縮みしにくいところだけをみると、
大豆粉を入れないほうがいいのかな。

大豆粉を入れると、しっとり感が増すような気がするのです。
ちゃんと数値で比較したい!!!



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by emi-zou | 2016-06-30 14:04 | メニュー | Comments(0)

米粉のシフォンケーキ

理想の食感を追い求めて、米粉のシフォンケーキを作り続けてます。

作って試食するのは楽しいのですが、
オーブンを使うのが苦行のように感じられる今日この頃。
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温度計の針が180度をさしてるのを見ると、
ヒョエ~と、叫びそうです。

暑い。厨房、暑すぎる・・・
ブツブツ呟きながらも無事に焼き上がったシフォンケーキ。
これが、ちょっとイイ感じです☆

今日のおやつにいかがでしょう?



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by emi-zou | 2016-06-27 09:27 | メニュー | Comments(0)

仕入れの食品について

仕入れの食品について、2つお知らせがあります。

◇ 米粉パンの仕入先について
  新潟県のタイナイさんの「新潟産コシヒカリパン」と
  「玄米粉パン」に変わりました。
  小麦粉、たまご、乳製品不使用という点は変わりません。
  
◇ 米粉のお菓子 PIIKKISIKAさん休業について
  体調不良のため製造をしばらくお休みされます。
  (再開時期は今のところ未定)
  当店の在庫はまだありますのでご来店ください。

よろしくお願いいたします。


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by emi-zou | 2016-06-23 17:47 | お知らせ | Comments(0)

手のひらトマト

「これは、いくらなんでも大きすぎるでしょう」と、
袋を手につぶやきながら買ったトマト。
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手のひらにピッタリで、おさまりの良いサイズ???

こうしたくて、こうなったのか。
結果、こうなっちゃったのか。

どちらにしても、どんなふうに生っていたのか興味津津です。
よくぞ落下しなかったものだ。

ちなみに、大味ってわけではありませんでした。


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by emi-zou | 2016-06-20 15:44 | あれこれ | Comments(0)

米粉と大豆粉のマフィン ごまごま小豆

ぐずぐずとした空模様。
梅雨ですね~

さて、今日のおやつが焼けてます。
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米粉と大豆粉で
「ごまごま小豆マフィン」

ごまの香りがプンプン~♪
味もごまごまです。


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by emi-zou | 2016-06-16 14:19 | メニュー | Comments(0)

米粉のお菓子 PIIKKISIKAさん

ウミネコマーケットに新しいお菓子が並んでいます!!

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  長野県の『米粉のお菓子 PIIKKISIKA(ピーキシカ)』さん
  の手づくりクッキーです!

  米粉クッキーは、
   酒粕ソルト・ビターココア・ココナッツ・紫芋。

  玄米粉クッキーは、
   酒粕カレー・黒ごま・メイプル。

  

米粉は長野県産で生産者の方が製粉されたもの、
玄米粉はわたしの地元 山口県産(農業組合法人あぶの郷)のもので
農薬や化学肥料を使用せず作られた玄米をPIIKKISIKAさん自ら製粉されたものを使われています。

小麦粉・乳製品・卵・さとう不使用。
国産・オーガニックを優先して素材を選ばれています。

パッケージもカワイイ!!
店名のPIIKKISIKA(ピーキシカ)はフィンランド語で“やまあらし”のことだそうで、
タグにはクッキーを持ってるやまあらしがプリントされてます☆

入荷したもの以外にもいろいろな種類を作られていますので、
毎回違うフレーバーを並べていこうと思います。

今回の7種類の中で、一番「んんっ!?」と目を止められるのは
“酒粕ソルト”と“酒粕カレー”、色がキレイな“紫いも”です!
「全部食べるぞ!」と、宣言された方も・・・\(◎o◎)/
是非、お好みの味を見つけてください!!

安心して食べられるおやつシリーズ。
アレルギーのある方も、そうでない方も、美味しく楽しく食べてくださ~い!



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by emi-zou | 2016-06-05 10:33 | ウミネコマーケット | Comments(0)

開店時間変更のお知らせ 6/4(土)

明日 6月4日(土)は、12時開店とさせていただきます。

ウミネコのご近所、相模原公園で開催されるイベント
“Rainbow Picnic”を見学してから開店いたします。

よろしくお願いいたします。


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by emi-zou | 2016-06-03 10:08 | お知らせ | Comments(0)

ハンドメイドワークショップ開催しました

5月31日(火)にハンドメイドワークショップが賑やかに開催されました!

当初は3人の先生による3つのワークショップでしたが、
2つのワークショップに変更して開催されました。

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  デコパージュツリーの午前の部。

  まずは作業に慣れるために、
  片面を使って練習を兼ねて制作中!

  もう片面は好きな柄で、
  個性のあるオリジナル作品が
  出来上がっていました。

  この後にもお楽しみがあり、
  盛りだくさんの内容ながら
  講師 佐藤さんの巧みな(!)誘導で
  皆さん仕上げて帰られました!!

  佐藤さんのblogで参加者の方の
  作品が紹介されています!



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  アロマキャンドルの午前の部は、 
  当初マカロンに参加予定だった方が
  加わって7名という大所帯!!

  ロウを溶かすための
  ホットプレートの熱も加わって
  熱気のあるワークショップでした!






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  鉱物標本のようなキャンドルの色見本や
  キャンドルに加える精油の良い香りに
  癒されながら、わたしも午後の部に参加!

  はじめてのキャンドル作りです。

  今回のキャンドルワークショップのテーマは
  “SUMMER”





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  で、こんな感じにできあがりました!

  うす~い青、
  すりガラスのような白、
  淡~いベージュ。

  精油は、
  爽やかで温かみのある組み合わせに
  感じられた レモン+マジョラム。

  


キャンドルは、こういう教室ですよ~のご案内用に店頭に置いてます。
デコパージュの作品はプレゼントしていただいたプレートを飾っています。
ご興味のある方はご自由にご覧ください。


講師の皆さま、参加者の皆さま、楽しい一日をありがとうございました。


ウミネコ喫茶店



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by emi-zou | 2016-06-02 13:41 | Comments(0)

神奈川県相模原市南区麻溝台にある小さな喫茶店です 米粉・大豆粉でグルテンフリーのお菓子を作っています 数種類のスパイスをブレンドしてつくる自家製チリビーンズもおすすめです コーヒー・ハーブティーを飲みながら一息つきませんか?


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